【自然を身近に感じる喜び】さくらんぼの木、後編：実の収穫〜さくらんぼシロップ、庭のめぐみを味わい尽くす

ここ数年我が家の春の恒例行事になっている、さくらんぼの収穫からさくらんぼシロップづくり。今年は実の収穫はどうだったでしょうか？さくらんぼシロップはちゃんと出来たでしょうか？

前回の【自然を身近に感じる喜び】さくらんぼの木、前編『お花と集まる野鳥を眺めながら』に続いて

今回は「【自然を身近に感じる喜び】さくらんぼの木、後編：実の収穫〜さくらんぼシロップ、庭のめぐみを味わい尽くす」

2022年5月8日

2022年5月10日

2022年5月10日

さくらんぼの花のつき具合からみて、実も沢山成りそうな感じでしたが。やっぱり沢山実が成りました。毎年少しずつ木も大きくなってきて、今年は少し強めに剪定をした方が良さそうです。

2022年5月14日 

ちなみに赤くなる前は↓こんな感じ。形も丸くなくて、痩せて見えました。

2022年5月6日

去年は３日間で収穫してたのが、今年は６日間くらいはかかりました。それでも残ってたので、その後の数日は野鳥たちの食糧に。多分実が大きいのでヒヨドリだと思いますがヒヨドリ以外にも来てるのか、最後綺麗に実がなくなってました。

氷砂糖（さくらんぼと同量になるくらいの量）とストレートレモン果汁を一緒に。（酢を夫が嫌うので毎年ストレートレモン果汁を入れてます）とりあえず１瓶目。

熟してるのは甘くて美味しいのですが、種があるのでそんなに何個も食べれません。なのでシロップにするのが簡単で、炭酸で割ってジュースにして沢山消費できるのでいいです。

今年は少しずつ収穫してます。

２瓶目をセット。

3本、4本と足して、これで完了。ストレートのレモン果汁にプラスして、レモンのスライスも追加しました。実が入ると風味が少し増すのかな？最初の１瓶はレモンスライスは入ってないので、飲み比べてみたいと思います。

２週間ほどで実を引き上げて、漉して注ぎやすい瓶に入れ替えてます。いつも発酵が気になりますが、家庭用なので、この後加熱したりもせずに冷蔵庫で保存。炭酸割りが多いですがいろいろ使って割と早くに消費してます。

炭酸で割ってとりあえずの味見

炭酸水メーカーがあるので、暑くなると炭酸水で割って、気軽にドリンクに。とりあえず味見して、うんいい出来。

ジュース以外でもゼリーとかデザートのバリエーションも増やしたいので、またつくってみますね。

今年の春の恒例行事も無事に完了。さくらんぼを数日かけて、今年は６日間くらいで長くなったので、落ちてる実や鳥のフンの掃除やら、沢山の実を洗ったり漬け込んだり、大きな瓶を洗ったり殺菌したり、ちょっと大変でしたが。

終わってみればそんなことも忘れ、出来たシロップにただただ感謝。

毎年ちょっとやってるだけですが、販売用のさくらんぼの収穫は大変だろうなー、とか大量の果物を洗って加工してジャムやシロップを毎日つくって販売されてる方達も大変だろうなーとか、今年は量が多くなったからか、いつもの年より増して思いながらやってた気がします。

ということで、あとは枝を剪定して来年に備えます。

今年も庭の恵みに感謝、シロップはこれから楽しんで使います。

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追記：2023年6月：

今年の粒は去年より少し大きいようで。

今年はジャムもつくってみました。

今年のシロップの出来はさくらんぼの風味が強く出ていて良いようだ

割り箸で種とってジャムに

粉寒天と葛粉入りのパンナコッタにさくらんぼシロップをかけてみた

炭酸水でさくらんぼシロップを割っただけ、今年は特にさくらんぼの風味がいい

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シロップ入れはセラーメイトのワンプッシュ500ml、注ぎやすくて、他にも醤油入れやみりん入れなどにも使ってます。

Weckのジュースジャーも何かと使えます

Weckのジュースジャー１ℓの方は

実を漬け込む保存瓶は何個かありますが、その内の１つ「セラーメイトの瓶」が評判がいいみたいですね。

＜去年のさくらんぼの花からシロップづくりまで＞