毎日の食事の料理、おやつづくり、パンづくりも含めて、
使いたい材料や道具がある、好みの味に近づけたい、年齢的なこと、栄養バランス的なこと、理由はいろいろありますが。
参考になりそうなレシピを探して、わたし流にやり方や材料や分量など変えることが多いです。
そんな時、次つくる時のことを考えて、何回か続けてつくって、わたし流のレシピをある程度かためて置く、というのをしています。
ある程度なので、つくる度に何か変えることもあって、これは永遠に完成したレシピは出来ないのかな？と思う時もあるのですが。
完成したものができなくても、キッカケや過程にフォーカスして楽しんでいれば、気長にその成り行き自体を楽しみながら取り組めるのでは？
そしてその記録を自分が思うように残せたら尚いいだろうな、と思い。
記録自体も最初から思うように出来る訳ではないので、やりながらまたその過程を楽しんで記録していきます。
そんな、わたし流が出来るまでの記録。
今回は「抹茶と自家製つぶ餡のクランブルケーキ」です。
--- ここからは「である調」---
◆ 抹茶をつかいたい
前回の抹茶絞り出しクッキーをキッカケに抹茶のことが好きになった私はクッキー以外にも抹茶で何かつくりたくてウズウズしていた。
とりあえずすぐに出来そうな「抹茶豆乳ラテ」を。
今まで抹茶が苦手なので、お店でたのんだこともなかったけど、抹茶を感じたい一心でとりあえずつくってみた。
まぁ美味しくできたので、数日間は毎日つくって飲んでいたけども。
一度、どこかのお店で飲んでみたいので、抹茶豆乳ラテは数日でつくるのをやめた。
（どこかで美味しい抹茶豆乳ラテのような飲み物をいただいてからにしよう）
次は米粉のクランブルケーキorクランブルマフィンを。
これなら今までに何回か材料を変えてつくっていたので慣れている。
抹茶に合わせるもうひとつの具材は何にしようか？といちばんに思いついたのはよくある組み合わせだけど餡子。
でもその時はまだ「餡子づくり」がめんどうだと思っていたので、餡子以外の組み合わせにしていた。
◆ わたし流つぶ餡が出来る前
確か、冷蔵庫にクリームチーズがあったから入れたんだと思う。
抹茶とクリームチーズのクランブルマフィン（米粉）
マフィンは１回だけつくって、美味しかったから同じような感じでつくれるクランブルケーキ（米粉）へと進む。
抹茶とクリームチーズの量を調整しながらつくった。
柑橘系は合うかな？と思い、ちょうど冷蔵庫にあった柚子ピールも入れてみた。
抹茶と柚子ピールのクランブルケーキ（米粉）、材料の写真のみ↑真ん中のオレンジ色のが柚子ピール。
柑橘系との組み合わせは柚子以外でも何か合わせてみたいし、柚子ジャム、柚子コンポートとかしっとりしたものとも、またの機会にいろいろ試したい。
◆ わたし流つぶ餡ができた後
このあたりで、わたし流つぶ餡が出来る頃と重なったので、好きな組み合わせのクリームチーズと自家製つぶ餡をプラスしてつくることに。
ちなみに、クランブルの材料は、米粉、アーモンドプードル、お砂糖、ココナッツオイルに抹茶。
生地部分の材料は、卵、米粉、ココナッツオイル、豆乳、お砂糖、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、抹茶。
粒あんは１００ｇ、クリームチーズは６０ｇくらい入れるにだいたい落ち着いた。
生地を電動ミキサーつかうかつかわないかはつかわない時とつかった時でどんな違いがある？がはっきり分からなかったので、また別の機会にゆっくりやってみることにする。
マフィンよりこの形にしていると、冷凍後自然解凍してあたためるのがやりやすい。
そして、少しずつ好きな時にいただく、のが丁度良い。
またある時はルイボスティーと
そして、またある時はアイスコーヒーに豆乳入れたのと一緒に。
◎ まだ課題は残るが暑い季節なので次へ
何回かつくって、材料は何にするか、どれくらい入れるか、はだいたい決まったが、粒餡とクリームチーズをどう入れるか？とか入れやすくする為の準備のやり方なんかはまだ。
でも今暑いので冷たいおやつをつくりたい。
なので、「抹茶と自家製つぶ餡のクランブルケーキ」の記録はこれくらいにしておこう。
ちなみに
・この時つかった抹茶パウダー（１００ｇ入りを買った）
・最近つかってるココナッツオイル↓
・低GIのお砂糖↓
・米粉は製菓用ミズホチカラ
--- 「である調」おわり ---
米粉のクランブルケーキやクランブルマフィンはこの季節ならこの材料の組み合わせ、といったみたいに、季節に合わせて旬なものでささっとつくれるように、わたし流をつくって置こうと思ってます。
次は冷たい系のおやつへと続きます。
【わたし流が出来るまで】
＊抹茶絞り出しクッキーと苦手意識/キッカケは捨てられない付属品
＊餡子づくり/キッカケは小豆の種類、こだわりは好みの甘さと
【米粉のクランブルケーキ】
・家にあるリンゴ、カボチャ、サツマイモを材料に手づくりおやつ【米粉をつかって (gluten-free)】
