ハーブ 食の楽しみ

こぼれ種で発芽、ルッコラ、白いお花もトッピング

2020年10月25日

エディブルフラワー(edible flower/食べられるお花)と言っても私はお花を食べるのは結構抵抗があります。飾りになってかわいいとは思うけど、なんとなく別に食べなくてもいいかなって思ってしまう

そんな私でもルッコラ(別名:ロケット)のお花は抵抗なく料理のトッピングにしてます。↑の白いお花。

食べきれずにいつもお花が沢山咲いてる状態になる、というのもありますが。柔らかくて色も白いし、ルッコラのピリッとした感じもあってお花という感覚じゃなく「菜の花」的な感じかな。慣れの問題なのかもしれませんが。

↑4月ごろ。オープンサンドのトッピングにルッコラの白い花を。

ルッコラは一年草。春まき、秋まきして春と秋に収穫できます。

今回、春に咲いたお花?から種ができて、この秋にこぼれ種で発芽してある程度まで大きくなってる苗がチラホラ出てます。

ちなみにだいたいルッコラはプランター栽培。↓こんな感じのを見つけたら、根を崩さないようにこの苗だけを他のゆったりした鉢に移してあげます。

そうすると、しばらくすると大きくなってました。

葉っぱモリモリ。こぼれ種で発芽して、その後植え替えて大きくなったルッコラ。

こぼれ種ってなんてすばらしい、種まきした場合、いつ芽がでるかなってずっと気にしています。こぼれ種は気づかないうちに種が土の中で根をはり芽を出し、葉っぱも出て、気づいた時はある程度まで成長している。なので植え替えても失敗が少なく育てやすい。

種まきしてもすぐ発芽しますが、私は間引くのが苦手なので、こぼれ種で発芽して勝手に育ってくれると楽ちんでいいですね。

 

去年(2019年)の9月撮影

去年(2019年)の8月の終わりに撮影

サラダにしたり、彩り的に少し置いてるだけの時もあります。

トマト系のリゾットみたいなのをつくった時にチーズと一緒に入れたり、炒め物の中に少し入れてみたりもしました。

ピリッと辛みがあるのとゴマ風味も好きで、育てやすいので毎年だいたい植えてます。

↓パクチーもこぼれ種で発芽してました。その時の様子を載せてます。

パクチー(コリアンダー)のお花は白くてちょっと意外な花姿&こぼれ種

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↓チャイブのお花はネギの香りがして抵抗なく食べれるし、淡い紫色がかわいいです。

ネギの香りマイルドなチャイブとお花

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追記:2021年7月 

ルッコラの種とりも出来ました。動画でご覧いただけます。(開始位置は玄関の扉を開けるところから)

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