【夏によくつくる】簡単、漬けて焼くだけ、チキンティッカ（骨なしタンドールチキン）とお気に入りのカレーパウダー（スパイスミックス）

夏によくつくる、夫も私も大好きなチキンティッカ（骨なしのタンドールチキンみたいなもの）。

レシピですが、家にあるスパイス関係の本を見ても、ネットで調べてもいろんなつくり方が載ってます。

スパイスの配合にしても、焼き方にしても、色々あって、今まで結構いろんなつくり方を試してみました。

いろいろやって、最近はこのやり方に落ち着いたので、レシピと焼き方をここに書き留めておきます。

漬けて焼くだけなので簡単です。

使ってるお気に入りのカレー粉も一緒に紹介しますね。

 ＊漬けて焼くだけ「チキンティッカ」お気に入りカレーパウダーで簡単に

オーブンに入るタイプの鉄のフライパンがあるので、

我が家では忙しい時は鉄のフライパンで焼くだけにしてますが。

余裕がある時はフライパンで表面を焼いてからオーブンへ

ちょっと余裕があって、一緒に焼きたい野菜がたっぷりある場合は、

鉄のフライパンで少しだけ焼いてからオーブンに入れると、カリッと表面がなって中はふっくらと柔らかく焼けるので、この焼き方が一番好きです。

ちなみに最初からオーブンに入れる焼き方もしました。

これはこれでいいのですがこの焼き加減についてはオーブンによって違うかな、と思います。

我が家のオーブンではふっくら感はありましたが、カリッと感がイマイチだったので、

忙しい時はフライパンで焼いて、時間に余裕がある時はフライパンで焼いた後にオーブンに入れる焼き方に今のところ落ち着いてます。

ちなみに、ご飯は米２合にターメリックを小さじ１くらい（色を見ていつも適当）、クミンシードを少々入れて炊く。

→炊き上がったら、仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、塩（お気に入りはゲランドの塩）をぱらりとふってます。

白いご飯の時ももちろんあります。

 ＊複数のスパイスを準備する手間を省いて、ミックススパイス（カレーパウダー）を使う

チキンティッカに入れるカレー粉ですが、

レシピによってはスパイスを単品のターメリック、コリアンダー・クミンを小さじ〇ずつ、とか。

そういうのもあって、「ガラムマサラ」とターメリック、コリアンダー・クミンを一緒にして漬けてみたこともあります。

ただミックスされたカレー粉で好みのものがあれば、それを使うのが簡単でいいな、と思って。

最近は↓このモティバイ家秘伝カレーパウダーを使ってます。

原材料はコリアンダー、クミン、スターアニス、カシア、ブラックペッパー、クローブ、アジョワン、フェンネル、ターメリック、ブラッククミンと食塩が入っていて。

こんなに種類多くスパイスを揃えることは出来ないし、絶妙な配合になってると思って、よく使ってます。

ルーを使わない、手づくりのスパイスカレーもこのカレーパウダーでつくったりもしてます。

私は店舗のカルディで購入。

夏によくつくるチキンティッカの我が家でのつくり方とお気に入りカレーパウダーの紹介でした。

＊オーブンに入る鉄のフライパンについては以前記事を書いてます。↓

商品はラ・バーゼの鉄のフライパン↓

参考までにカレーパウダー↓

【雑誌掲載商品】モティバイ家秘伝 カレーパウダー 50g 《スパイス カレー粉 香辛料 調味料 お徳用 業務用 訳アリ フィジー モティバイ》 お中元　御中元　暑中お見舞い　残暑お見舞　引越ご挨拶　オリーブオイルギフト　手土産　御礼 価格：486円（税込、送料別) (2021/7/28時点) 楽天で購入

＊いつも常備している醤油麹のつくり方は↓に載せてます。